Kurzbeschreibung
Dieses Risotto-Rezept mit Butternusskürbis und Tomaten ist eine fettarme Variante eines italienischen Klassikers. Abgeleitet von einem Rezept von Rosemary Conley.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
- 2
Butternusskürbis (oder Kürbis), Reis und Chili hinzufügen und nach und nach die Brühe einrühren.
- 3
Jedes Mal, wenn die Brühe aufgesogen ist, etwas mehr einrühren.
- 4
Wiederholen, bis die gesamte Brühe aufgesogen ist.
- 5
Pürierte Tomaten in die Pfanne geben, mit schwarzem Pfeffer würzen und weiterkochen, bis der Reis vollständig gar ist.
- 6
Auf Servierteller übertragen und mit Käse garnieren.
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