Kurzbeschreibung
Laktosefreies Risotto
Zutaten
für 1 Portionen
Zubereitung
- 1
Reis in einem separaten Topf zubereiten, damit das Gemüse nicht überkocht.
- 2
Reis etwa 10 Minuten unter häufigem Rühren kochen.
- 3
In einer separaten Pfanne etwas Wasser erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch leicht weich dünsten.
- 4
Spargel hacken und zusammen mit den Pilzen und anschließend den Erbsen hinzufügen.
- 5
Eine Minute kochen, dann Pancetta hinzufügen und eine weitere Minute garen.
- 6
Reis, Salz und Kräuter hinzufügen, gut vermischen und etwa 10 Minuten weiterkochen.
- 7
Nach dem Ausschalten der Hitze einen Teelöffel Olivenöl hinzufügen und gut vermischen.
- 8
Das Risotto servieren.
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