Risotto mit Butternut-Kürbis und Gerste

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Margarine bei mittlerer Hitze schmelzen.

2. 2

   Schalotten hinzufügen und 2 Minuten kochen, bis sie goldbraun sind, dabei häufig umrühren.

3. 3

   Thymian hinzufügen und 30 Sekunden kochen.

4. 4

   Gerste hinzufügen und 2 Minuten kochen, bis sie geröstet und goldbraun ist, dabei häufig umrühren.

5. 5

   In den Slow Cooker geben, zusammen mit Brühe, Wasser, Kürbis und 1/2 Teelöffel Salz.

6. 6

   Abdecken und 3,5 bis 4 Stunden auf hoher Stufe kochen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist und der Kürbis zart ist.

7. 7

   Unbedeckt; Thymian entfernen.

8. 8

   Parmesan, die restliche Esslöffel Margarine, 1 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

9. 9

   Vorsichtig umrühren, bis Margarine und Parmesan schmelzen.

10. 10

    Mit Petersilie garnieren und servieren.