Risotto mit Tomaten - Familienrezept

Zubereitung

1. 1

   Einen großen Topf auf den Herd stellen, vorzugsweise mit einem dicken Boden.

2. 2

   Auf mittlerer bis niedriger Hitze einschalten.

3. 3

   Olivenöl eingießen – gerade genug für eine dünne Schicht. Pfanne kippen, um es zu verteilen.

4. 4

   Zwiebel und Gewürze hinzufügen.

5. 5

   Anbraten, dabei häufig umrühren, bis die Zwiebeln weich sind (und ein wenig durchsichtig – ein Geschmackstest ist der beste Weg, um zu überprüfen, ob sie weich sind – darauf achten, die Zwiebeln nicht zu verbrennen, da dies einen bitteren Geschmack verleiht). Das sollte etwa 10 Minuten dauern.

6. 6

   Während die Zwiebeln garen, einen kleinen Topf auf den Herd stellen, um die Hühnerbrühe bei mittlerer Hitze zu erhitzen.

7. 7

   Tomatensauce und Champignons zum Reis hinzufügen.

8. 8

   Umrühren.

9. 9

   Reis hinzufügen und umrühren, um ihn etwa 5 Minuten zu bräunen.

10. 10

    Auf niedrige Hitze reduzieren.

11. 11

    Mit einer Schöpfkelle die Hühnerbrühe nach und nach hinzufügen.

12. 12

    Ständig umrühren.

13. 13

    Wenn der Reis trocken aussieht, mehr Brühe hinzufügen.

14. 14

    Darauf achten, dass der Reis nicht am Boden der Pfanne kleben bleibt.

15. 15

    Fortfahren, bis die gesamte Brühe in den Reis eingearbeitet ist.

16. 16

    Direkt nach dem Hinzufügen der Brühe den Timer auf 20 Minuten einstellen.

17. 17

    Ständig umrühren.

18. 18

    Nach 20 Minuten die Hitze ausschalten und 3 Minuten abgedeckt stehen lassen. Dies lässt den Reis die restliche Brühe aufnehmen.

19. 19

    In der Zwischenzeit etwas Wasser im Topf erhitzen.

20. 20

    Geriebenen Parmesan hinzufügen und umrühren.

21. 21

    Wenn der Reis zu trocken aussieht, etwas von dem kochenden Wasser hinzufügen.

22. 22

    Sofort servieren :)