Kurzbeschreibung
Eine herzhafte vegetarische Variante der beliebten Wurst-Suppe aus der New York Times Cooking.
Zutaten
für 1 Portionen
Zubereitung
- 1
Zwiebel in Öl anbraten, bis sie durchsichtig ist; gehackten Knoblauch hinzufügen; Wurst hinzufügen und einige Minuten garen; Tomaten, Brühe und Bohnen hinzufügen und 5-10 Minuten köcheln lassen; Grünkohl hinzufügen und garen, bis er verwelkt ist; vom Herd nehmen und Zitronensaft und Parmesan hinzufügen; abschmecken und nach Bedarf Salz hinzufügen; mit geriebenem Parmesan servieren.
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