Sloppy Joe - Gesund - Low Carb

Zubereitung

1. 1

   Gemüse für die Sauce rösten: (kann im Voraus zubereitet und gekühlt oder eingefroren werden) Ofen auf 200 °C vorheizen.

2. 2

   Backblech mit Antihaftspray oder Öl besprühen. Tomaten vierteln und auf das Blech legen, geschnittene Paprika und Karotten ebenfalls darauflegen, es können 2 Bleche nötig sein.

3. 3

   20 Minuten bei 200 °C rösten, bis sie weich sind.

4. 4

   Abkühlen lassen, dann in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis sie glatt sind.

5. 5

   Das Püree kann eingefroren oder gekühlt werden, für späteren Gebrauch oder sofort verwendet werden.

6. 6

   Hauptrezept: In einer großen tiefen Pfanne oder einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze das Rinderhackfleisch 4-5 Minuten anbraten, Fett abtropfen lassen, falls gewünscht.

7. 7

   Knoblauch, Zwiebel und Sellerie hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren garen, bis die Zwiebeln durchsichtig sind, 3-4 Minuten.

8. 8

   1.5 Tassen der vorbereiteten pürierten Gemüse, die Rinderbrühe, Worcestershire-Sauce, Chilipulver, Salz, Pfeffer, Stevia und Melasse hinzufügen, gut umrühren.

9. 9

   Hitze reduzieren, die Mischung köcheln lassen, bis die Sauce um etwa die Hälfte reduziert ist, 15-20 Minuten.

10. 10

    Topf offen lassen, um Verdampfung zu ermöglichen, aber eventuell einen Spritzschutz verwenden.