Ein Sloppy Joe, der von Grund auf neu zubereitet wird, ohne Dosen-Sauce, also nicht voller Kohlenhydrate und Zucker! Mein wählerischer 8-jähriger Sohn mochte es sogar, keine Beschwerden!
für 8 Portionen
Gemüse für die Sauce rösten: (kann im Voraus zubereitet und gekühlt oder eingefroren werden) Ofen auf 200 °C vorheizen.
Backblech mit Antihaftspray oder Öl besprühen. Tomaten vierteln und auf das Blech legen, geschnittene Paprika und Karotten ebenfalls darauflegen, es können 2 Bleche nötig sein.
20 Minuten bei 200 °C rösten, bis sie weich sind.
Abkühlen lassen, dann in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis sie glatt sind.
Das Püree kann eingefroren oder gekühlt werden, für späteren Gebrauch oder sofort verwendet werden.
Hauptrezept: In einer großen tiefen Pfanne oder einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze das Rinderhackfleisch 4-5 Minuten anbraten, Fett abtropfen lassen, falls gewünscht.
Knoblauch, Zwiebel und Sellerie hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren garen, bis die Zwiebeln durchsichtig sind, 3-4 Minuten.
1.5 Tassen der vorbereiteten pürierten Gemüse, die Rinderbrühe, Worcestershire-Sauce, Chilipulver, Salz, Pfeffer, Stevia und Melasse hinzufügen, gut umrühren.
Ich benötigte eine sehr gemüsereiche Mahlzeit und die anderen Sloppy Joes waren einfach nicht überzeugend. Dies ist eine nicht süße Version des Klassikers, aber viel gesünder!
Viel besser als die aus der Dose – man kann die restliche Sauce einfrieren oder in Einmachgläser abfüllen.
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Hitze reduzieren, die Mischung köcheln lassen, bis die Sauce um etwa die Hälfte reduziert ist, 15-20 Minuten.
Topf offen lassen, um Verdampfung zu ermöglichen, aber eventuell einen Spritzschutz verwenden.
Die Gemüse vor dem Pürieren in einem Mixer oder einer Küchenmaschine abkühlen lassen!
Fettarme Sloppy Joes, die nicht am Geschmack sparen!