Rockport Fischsuppe

Zubereitung

1. 1

   Öl in einem großen Topf erhitzen.

2. 2

   Zwiebel und Sellerie hinzufügen und etwa 3 Minuten anbraten.

3. 3

   Karotten, Kartoffeln, Thymian, Paprika und Muschelsaft hinzufügen.

4. 4

   Pfefferkörner und Lorbeerblätter in ein Käsetuch wickeln.

5. 5

   In den Topf geben.

6. 6

   Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.

7. 7

   Fisch hinzufügen und weitere 15 Minuten köcheln lassen, oder bis der Fisch leicht zerfällt und undurchsichtig ist.

8. 8

   Fisch und Gemüse entfernen; Fisch in Stücke brechen.

9. 9

   Brühe zum Kochen bringen und weiter kochen, bis das Volumen auf 1 Tasse reduziert ist.

10. 10

    Lorbeerblätter und Pfefferkörner entfernen.

11. 11

    Mehl und 1/2 Tasse fettarme (1%) Milch in einem Behälter mit fest schließendem Deckel schütteln, bis es glatt ist.

12. 12

    Zur Brühe im Topf mit der restlichen Milch hinzufügen.

13. 13

    Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung kocht und dick wird.

14. 14

    Gemüse und Fischstücke zurück in die Brühe geben und gründlich erhitzen.

15. 15

    Heiß servieren, mit gehackter Petersilie bestreuen.

16. 16

    Ergibt 8 Portionen.