für 8 Portionen
Quinoa abspülen (3 Minuten einweichen, dann abtropfen und mit kaltem Wasser abspülen). Quinoa nach Anleitung auf dem Herd oder im Schnellkochtopf kochen. Römersalat reinigen und schneiden; Grünkohl massieren und klein schneiden; Radieschen und Frühlingszwiebeln dünn schneiden.
Alle Gemüse kombinieren.
Quinoa abkühlen lassen und mit einer Gabel auflockern, dann zum Salat hinzufügen.
Vermengen und die geschnittenen Erdbeeren beim Servieren hinzufügen, damit sie nicht matschig werden.
Nach Belieben mit Dressing oder einem Spritzer frischer Zitrone, Salz und Pfeffer toppen.
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