Roggen-Graham-Brot

Zubereitung

1. 1

   Hefe in eine Schüssel geben.

2. 2

   Etwas Wasser, Zucker und etwas Mehl hinzufügen.

3. 3

   Gehen lassen.

4. 4

   Alle Mehle, das gesamte Wasser, Salz, Olivenöl und Wasser hinzufügen und gut mit einem Mixer vermengen.

5. 5

   Kurz kneten, zu einer Kugel formen und mit einem Küchentuch abdecken. Gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

6. 6

   Erneut kneten, den Teig in zwei Laibe formen und in eine gefettete Backform legen.

7. 7

   Erneut gehen lassen.

8. 8

   Etwa 20 Minuten backen oder bis es fertig ist.