Dies ist das Original mit einem Keks außen und einer Feigenfüllung innen. Vorausplanen! Viel Einweichen und muss dehydriert werden.
für 38 Portionen
Alle Zutaten (außer den Leinsamen), die eingeweicht werden müssen, abmessen und in der doppelten Menge Wasser mindestens 8 Stunden einweichen.
1 EL Hirse und 1 EL Leinsamen mahlen. Mit Truvia und Zimt vermengen und beiseitelegen.
Die getrockneten Früchte mindestens 1-2 Stunden oder für die gesamten 8 Stunden wie die anderen Zutaten einweichen.
Die Kekszutaten zusammenfügen. Mixer optional.
Nach dem Einweichen die Früchte abtropfen lassen und das Einweichwasser aufbewahren.
Die eingeweichten Früchte zusammen mit der Birne (in kleinere Stücke geschnitten) in den Mixer geben und pürieren, dabei nach Bedarf Einweichwasser hinzufügen.
Die Keksmasse auf ein mit Backpapier oder Teflex ausgelegtes Dehydrator-Blech gleichmäßig verteilen.
Es kann einfacher sein, in drei Abschnitte von 3,4" x 12,14" zu verteilen, also 2-3 Bleche verwenden.
Diese Methode erleichtert das Falten der Kekse später.
Die Keksmasse zuerst 2-4 Stunden in den Dehydrator geben, bis sie halb fest ist, die Kekse rautenförmig einschneiden und dann die restliche Fruchtmasse darauf verteilen. Weitere 6-8 Stunden im Dehydrator lassen.
Mit der Folie die Kekse zur Mitte rollen, um zwei lange Reihen zu bilden, und die Mitte einschneiden.
Dann vorsichtig die Folie abziehen und auf ein anderes Gitterblech umdrehen, um den Trocknungsprozess abzuschließen. Weitere 2-6 Stunden.
Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Ich habe meine insgesamt etwa 16 Stunden bei 105 °F getrocknet. Dies wäre natürlich schneller, wenn man bei 114 °F dehydriert.
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Mit nur 53 Kalorien pro Stück sind diese weichen Kekse sicher ein Genuss!
Macht etwa 14 Kekse, die jeweils etwa 3,8 bis 5 cm im Durchmesser sind (ich halte mich nicht zu gut an die Anweisungen - es gibt einfach keinen Teelöffel großen Keks in meinem Repertoire!)
