Rohe gefüllte Zucchini
von Sabrina_Roth
Kurzbeschreibung
Teilweise dehydrierte Zucchini mit roher Nussfüllung. Erinnert an Geflügelfüllung. Das Rezept ergibt feste Zucchini-Hälften. Wenn weichere Zucchini gewünscht sind, Olivenöl und Salz auf die Schnittfläche träufeln und 5 Stunden dehydrieren, wobei die Nussfüllung in den letzten 2 1/2 Stunden hinzugefügt wird.
Zutaten
für 3 Portionen
Zubereitung
- 1
Zucchini entstielen und längs aufschneiden.
- 2
Mit Meersalz bestreuen.
- 3
In einer mittelgroßen Schüssel die Walnüsse, Mandelbutter (oder andere Nussbutter), Champignons, flüssige Aminosäuren, Salbei, Oregano, Rosmarin, Thymian, Knoblauch, schwarzen Pfeffer und Olivenöl vermengen.
- 4
Gut vermischen.
- 5
In einem Dörrautomaten die Zucchini auf ein Netzgitter legen.
- 6
Die Nussmischung auf eine Teflonmatte geben.
- 7
2 1/2 Stunden dehydrieren.
- 8
Im Ofen die Zucchini um die Ränder einer kleinen rechteckigen Auflaufform anordnen.
- 9
Die Nussmischung in das verbleibende mittlere Rechteck verteilen.
- 10
Den Ofen auf Warm stellen und die Tür einen Spalt offen lassen.
- 11
Wenn Sie ein Ofenthermometer haben, sollte es leicht über 100 Grad anzeigen.
- 12
Zucchini und Nussmischung 2 1/2 Stunden teilweise dehydrieren und erwärmen lassen.
- 13
Zum Servieren zwei Zucchini-Hälften auf jeden Teller legen und die Nussmischung darüber löffeln.
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