Teilweise dehydrierte Zucchini mit roher Nussfüllung. Erinnert an Geflügelfüllung. Das Rezept ergibt feste Zucchini-Hälften. Wenn weichere Zucchini gewünscht sind, Olivenöl und Salz auf die Schnittfläche träufeln und 5 Stunden dehydrieren, wobei die Nussfüllung in den letzten 2 1/2 Stunden hinzugefügt wird.
für 3 Portionen
Zucchini entstielen und längs aufschneiden.
Mit Meersalz bestreuen.
In einer mittelgroßen Schüssel die Walnüsse, Mandelbutter (oder andere Nussbutter), Champignons, flüssige Aminosäuren, Salbei, Oregano, Rosmarin, Thymian, Knoblauch, schwarzen Pfeffer und Olivenöl vermengen.
Gut vermischen.
In einem Dörrautomaten die Zucchini auf ein Netzgitter legen.
Die Nussmischung auf eine Teflonmatte geben.
2 1/2 Stunden dehydrieren.
Im Ofen die Zucchini um die Ränder einer kleinen rechteckigen Auflaufform anordnen.
Die Nussmischung in das verbleibende mittlere Rechteck verteilen.
Den Ofen auf Warm stellen und die Tür einen Spalt offen lassen.
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Wenn Sie ein Ofenthermometer haben, sollte es leicht über 100 Grad anzeigen.
Zucchini und Nussmischung 2 1/2 Stunden teilweise dehydrieren und erwärmen lassen.
Zum Servieren zwei Zucchini-Hälften auf jeden Teller legen und die Nussmischung darüber löffeln.
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