Ein einfaches Rezept für gesunde Knabbereien ohne die verarbeiteten Zutaten, die in anderen Crackern zu finden sind.
für 20 Portionen
In einer großen Schüssel Wasser zu den Leinsamen geben und 1-2 Stunden quellen lassen.
In einer Küchenmaschine die Karotten mit der Reibe-Aufsatz raspeln.
Reibe-Aufsatz durch die Klinge ersetzen.
Knoblauch, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Zitronensaft und die hydratisierten Leinsamen hinzufügen.
Die Mischung pürieren, bis die Leinsamen anfangen, sich zu zerkleinern und ein Teig entsteht.
Mit einem Spatel die Mischung auf Backbleche verteilen und dann in den Ofen geben.
Die ersten 2 Stunden bei 55 °C backen und dann über Nacht bei 45 °C.
Gelegentlich die Bleche herausnehmen und drehen.
In der Mitte des Prozesses die Cracker umdrehen, damit auch die feuchten Unterseiten trocknen können.
Abkühlen lassen und dann in einem Ziploc-Beutel aufbewahren.
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