für 3 Portionen
Backblech mit Folie auslegen.
Die Folie besprühen und die Tomaten mit der Schnittseite nach oben darauflegen.
Mit Knoblauchpulver, italienischen Gewürzen, Salz, Pfeffer und Olivenöl bestreuen.
Bei 190 °C 35 Minuten backen.
Artischockenherzen hinzufügen und weitere 10 Minuten backen.
Pasta nach Anleitung kochen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
Nach dem Garen der Tomaten und Artischocken in eine Schüssel geben und in Stücke schneiden.
Genügend Nudelwasser hinzufügen, um die Mischung feucht zu halten (falls nötig).
Abgetropfte Pasta hinzufügen und vermengen.
Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.
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Dieses Gericht ist super schnell zubereitet! Ein sehr herzhaftes Gericht, das hervorragend zu einem Salat passt. Es ist auch vielseitig – fügen Sie zusätzliches Gemüse oder sogar eine Dose abgetropfter und gespülter Cannellini-Bohnen für mehr Protein hinzu.