Rosenkohl & Blumenkohl Mornay
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Zubereitung20 Min
Dies ist eine angepasste Version eines Rosenkohl-Rezepts von ABC Australien. Es lässt sich sehr leicht mit anderen Gemüsesorten wie Brokkoli und Pilzen zubereiten. Man kann auch den Speck und die Zwiebel weglassen... Ich habe sie drin gelassen, weil sie im Rezept waren, aber ich werde sie beim nächsten Mal weglassen. Man kann auch jeden Käse verwenden, den man mag. Ich verwende Parmesan oder einen harten Ziegenkäse, weil der Geschmack intensiver ist. Dieses Gericht ist auch köstlich mit Kastanien und man kann Kräuter wie Thymian hinzufügen. Ich habe dieses Rezept unter "vegetarisch" eingeordnet, da es fast vegetarisch ist. Ich bevorzuge es ohne Speck!
für 6 Portionen
6 Portionen für ein Hauptgericht.
Es würde 8 oder mehr als Beilage servieren.
Wenn man die Mahlzeit in 4 große Portionen aufteilt, wie ich es heute Abend gemacht habe, kommen die Kalorien auf 374.
Aber ich denke, die Portion war zu groß und ich habe zu viel gegessen, also habe ich das Rezept auf 6 Portionen angepasst.
Die Rosenkohl am Boden kreuzweise einschneiden.
Den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden oder brechen.
Dämpfen, bis sie zart sind.
In eine ofenfeste Form legen.
Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
Den Speck hinzufügen und beiseite stellen, wenn er gar ist.
Butter in einem Topf schmelzen.
Mehl hinzufügen und rühren, bis es eine Paste wird.
Langsam Milch hinzufügen.
Ständig mit einem Schneebesen rühren, um Klumpen zu vermeiden.
Keine Sorge, wenn es ein wenig klumpig ist.
Etwa 5 Minuten kochen.
Speck und Zwiebel hinzufügen (oder ganz weglassen).
Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
Die Mischung über den Rosenkohl und Blumenkohl gießen.
Etwas zusätzlichen Käse, Pfeffer und ein wenig mehr Muskatnuss obenauf streuen.
Im heißen Ofen bei 200 °C etwa 15 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
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Lecker und einfach - das ist SO gut!
