Rosenkohl mit Karotten, Schalotten und Johannisbeeren
von Timgn258
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Zubereitung15 Min
von Timgn258
Gebratener Rosenkohl
für 1 Portionen
Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Butter und Olivenöl hinzufügen.
Alle anderen Zutaten hinzufügen.
Kochen und wenden, bis sie leicht gebräunt sind.
Etwa 2 Esslöffel Wasser in die Pfanne gießen, mit einem Deckel abdecken und dämpfen, bis sie zart sind.
Die Großeltern meines Vaters stammen von beiden Seiten aus Österreich und er wuchs mit vielen traditionellen deutschen und österreichischen Gerichten und einer Liebe zu gekochtem Kohl in verschiedenen Formen auf. Diese Liebe hat er an mich weitergegeben und ich freue mich, sein Rezept für süßen und sauren Rotkohl zu präsentieren.
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Dieses Rezept verkörpert die Ernte im Herbst und frühen Winter.