für 4 Portionen
Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten.
Fett bis auf einen Esslöffel entfernen.
Rosenkohl hinzufügen und 10–15 Minuten garen.
Salz, Pfefferflocken und Knoblauch hinzufügen.
Mandeln und Speck hinzufügen.
Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
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Die Großeltern meines Vaters stammen von beiden Seiten aus Österreich und er wuchs mit vielen traditionellen deutschen und österreichischen Gerichten und einer Liebe zu gekochtem Kohl in verschiedenen Formen auf. Diese Liebe hat er an mich weitergegeben und ich freue mich, sein Rezept für süßen und sauren Rotkohl zu präsentieren.
