Dies ist ein Rezept, das aus Gordon Ramsays Weihnachtsspecial 2010 übernommen wurde. Es hat mich dazu gebracht, Rosenkohl zu lieben!
für 6 Portionen
Die Enden des Rosenkohls kürzen und die äußeren Blätter entfernen.
In der Mitte durchschneiden.
2 Minuten in gesalzenem, kochendem Wasser blanchieren.
Den gehackten Bacon in einer Pfanne knusprig braten.
Auf ein Papiertuch abtropfen lassen.
Das Fett abgießen, 1 EL im Pfannenboden lassen.
Den Rosenkohl aus dem Wasser nehmen und in der Pfanne anbraten, bis er bissfest ist.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Bacon wieder in die Pfanne geben.
Gehackte Kastanien hinzufügen, wenn gewünscht.
20 Sekunden vor dem Herausnehmen aus der Pfanne Zitronensaft hinzufügen.
Die Großeltern meines Vaters stammen von beiden Seiten aus Österreich und er wuchs mit vielen traditionellen deutschen und österreichischen Gerichten und einer Liebe zu gekochtem Kohl in verschiedenen Formen auf. Diese Liebe hat er an mich weitergegeben und ich freue mich, sein Rezept für süßen und sauren Rotkohl zu präsentieren.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!