Rosenkohl (scharf)

Name: Rosenkohl (scharf)
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 225 g Rosenkohl, geputzt, gewaschen, fein gehobelt; 5 g Olivenöl; 60 g rote Zwiebel, gewürfelt (54 Gramm); 1 Knoblauchzehe; 5 g schwarze Senfsamen; 5 g Kreuzkümmelsamen; 5 g Chilipulver; 5 g Parmesan (optional als Garnitur)

von Noramn784

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Portionen2

Beilagen Indisch Vegetarische Gerichte

Ich habe dieses scharfe Beilagengericht inspiriert von meinen Freunden aus Sri Lanka, Indien und Nepal kreiert. Wenn man neu in der Schärfe ist (Cayenne oder roter Pfeffer), empfehle ich, nur eine Prise zu verwenden, um zu beginnen, man kann immer später mehr hinzufügen.

Zubereitung

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1) In erhitztem Öl die Samen hinzufügen, bis die Senfsamen platzen (1-2 Minuten). 2) Rote Zwiebel, Knoblauch und Chilipulver hinzufügen (3-4 Minuten). 3) Den gehobelten Rosenkohl hinzufügen, unter ständigem Rühren mit Holzlöffeln 4 Minuten lang braten. 4) Sofort servieren.