Perfekt für Brotmaschinen!
für 32 Portionen
Die trockenen Zutaten außer der Hefe gut vermengen.
Die Zutaten gemäß den Anweisungen der Brotmaschine hinzufügen (bei meiner: Wasser, dann Butter, dann vorsichtig die Mehlmischung hinzufügen, eine kleine Mulde für die Hefe machen und hineingießen).
Die "Teig"-Einstellung auswählen; es dauert etwa 1,5 Stunden.
Wenn der Teig fertig ist, auf eine bemehlte Fläche geben und einige Male kneten.
Zwei kleine Kastenformen mit Maismehl bestreuen, den Teig gleichmäßig aufteilen.
Mit einem warmen, feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.
Im Ofen bei 175 °C 20 bis 30 Minuten backen, bis die Oberseite knusprig ist.
Nach Belieben mit mehr Butter bestreichen.
Vor dem Schneiden abkühlen lassen.
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Deutsches Früchtebrot, gesünder gemacht durch den Austausch von Apfelmus für die Hälfte der Butter und die Verwendung von Vollkornmehl.
Eine großartige Möglichkeit, den Tag zu beginnen, viel besser als die gefrorenen Waffeln, die man im Supermarkt findet.
