Rote-Bete-, Buchweizen- und schwarze-Bohnen-Suppe

Zubereitung

1. 1

   In einem beschichteten Suppentopf Sellerie, Karotten und Zwiebeln etwa 5 Minuten anbraten.

2. 2

   Den Knoblauch und den Estragon hinzufügen, umrühren und weitere 2 Minuten anbraten, bis es duftet.

3. 3

   Den Buchweizen, die geschnittenen Rote Bete und 8 Tassen Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und etwa eine Stunde köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.

4. 4

   Dann die Bohnen, Salz, Pfeffer und Essig hinzufügen.

5. 5

   Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.