Rote-Bete- und Heidelbeer-Salat

Zubereitung

1. 1

   Rote Bete schrubben.

2. 2

   In Viertel schneiden.

3. 3

   Kochen, bis ein Messer leicht eingestochen werden kann.

4. 4

   Abkühlen lassen.

5. 5

   Die Schalen abziehen.

6. 6

   In 1,5 cm große Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.

7. 7

   Mit braunem Zucker, Apfelessig, Olivenöl, Salz und Heidelbeeren vermengen.

8. 8

   Etwa eine Stunde ziehen lassen.

9. 9

   Mit geriebener Orangenschale garnieren.

10. 10

    Dieser Salat hält sich und verbessert sich sogar für einige Tage.