Rote-Bete- und Süßkartoffelpuffer
von Lukas-3850
Kurzbeschreibung
Nennen Sie sie Puffer, Pakoras, Latkes oder wie auch immer Sie möchten. Diese sind großartig mit Ihrem Lieblingsbelag. Probieren Sie Sauerrahm, Meerrettich oder sogar Apfelbutter.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Die geriebenen Gemüse in einer großen Schüssel vermengen.
- 2
Salz, Currypulver und Besanmehl hinzufügen und gut vermischen.
- 3
Ein wenig Wasser hinzufügen, wenn es zu trocken erscheint.
- 4
Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es zu schimmern beginnt.
- 5
Mit einer 1/4 Tasse den Teig in die Pfanne geben und leicht flach drücken.
- 6
2-3 Minuten pro Seite braten, dabei darauf achten, die Hitze anzupassen, damit sie nicht anbrennen.
- 7
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und nach Belieben mit etwas mehr Salz bestreuen.
Tipps
Besanmehl wird auch Kichererbsenmehl genannt. Sie finden es im glutenfreien Gang, im Reformhaus oder im indischen Geschäft. Obwohl es glutenfrei ist, wird es in diesem Rezept als Bindemittel anstelle von Eiern verwendet. Dies ist ein Rezept von meinem Blog, Lydias Flexitarische Küche.
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Nährwerte pro Portion
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