Rote Bohnen-Eiscreme
von kaneNoraorbit87
Kurzbeschreibung
1. Bei der Zubereitung der Creme-Mischung nicht überhitzen, um Klumpen zu vermeiden. 2. Für eine frische, süße rosa Farbe 2 Esslöffel reinen Rote-Bete-Saft zur Creme-Mischung hinzufügen.
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Die Adzukibohnen, 1/3 Tasse Zucker, Zitronensaft und Wasser in einen Topf geben.
- 2
Zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten weiterkochen.
- 3
Bei niedriger Hitze 2 1/2 bis 3 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
- 4
Die gekochten Bohnen abseihen und mit einem Mixer pürieren.
- 5
Kühlen.
- 6
Eigelb und braunen Zucker in einer mittelgroßen Schüssel vermischen und aufschlagen, bis die Mischung dick ist.
- 7
In einer großen Schüssel Milch und Sahne vermengen.
- 8
Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, langsam die Eigelb-Mischung einrühren und bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten kochen, bis die Mischung dick genug ist, um den Rücken eines Metalllöffels zu beschichten.
- 9
Vom Herd nehmen und die Vanilleessenz einrühren.
- 10
Kühlen.
- 11
Mischung A und Mischung B zusammenführen, sobald sie kalt sind.
- 12
In einer Eismaschine nach den Anweisungen des Herstellers einfrieren.
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