1. Bei der Zubereitung der Creme-Mischung nicht überhitzen, um Klumpen zu vermeiden. 2. Für eine frische, süße rosa Farbe 2 Esslöffel reinen Rote-Bete-Saft zur Creme-Mischung hinzufügen.
für 12 Portionen
Die Adzukibohnen, 1/3 Tasse Zucker, Zitronensaft und Wasser in einen Topf geben.
Zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten weiterkochen.
Bei niedriger Hitze 2 1/2 bis 3 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
Die gekochten Bohnen abseihen und mit einem Mixer pürieren.
Kühlen.
Eigelb und braunen Zucker in einer mittelgroßen Schüssel vermischen und aufschlagen, bis die Mischung dick ist.
In einer großen Schüssel Milch und Sahne vermengen.
Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, langsam die Eigelb-Mischung einrühren und bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten kochen, bis die Mischung dick genug ist, um den Rücken eines Metalllöffels zu beschichten.
Vom Herd nehmen und die Vanilleessenz einrühren.
Kühlen.
Mischung A und Mischung B zusammenführen, sobald sie kalt sind.
In einer Eismaschine nach den Anweisungen des Herstellers einfrieren.
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