Kurzbeschreibung
Das Rezept meiner Mutter... Ich musste die Maße selbst herausfinden, da sie einfach alles in den Kochtopf gibt.
Zutaten
für 10 Portionen
Zubereitung
- 1
Es wird empfohlen, die Bohnen über Nacht oder für einige Stunden einzuweichen.
- 2
Wenn nicht, sollte der erste Schritt helfen, sie zu erweichen.
- 3
Bohnen in den Druckkochtopf geben und mit 2400 g Wasser bedecken.
- 4
Die vier Chorizo-Würste in Scheiben schneiden und zusammen mit den Bohnen in den Kochtopf geben.
- 5
Abdecken und bei hoher Hitze kochen, sobald der Druck steigt, die Temperatur auf mittlere bis niedrige Hitze reduzieren und 20 Minuten kochen lassen.
- 6
Den Schinken in große Würfel schneiden.
- 7
Die ½ grüne Paprika, ½ Zwiebel und die Knoblauchzehe hacken oder im Mixer zerkleinern.
- 8
In einer mittelgroßen Pfanne 1 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 9
Sobald es heiß ist, die gehackte Paprika, Zwiebel und Knoblauch (macht ein "Sofrito") hinzufügen und den Schinken hinzufügen.
- 10
Etwa 10 Minuten goldbraun garen.
- 11
Kartoffeln schälen und in große Würfel schneiden.
- 12
Druckkochtopf vom Herd nehmen, in die Spüle stellen und kaltes Wasser darüberlaufen lassen, bis der Druck abgebaut ist.
- 13
Kochtopf öffnen, alle Zutaten hinzufügen, gut umrühren und wieder abdecken.
- 14
Bei hoher Hitze kochen, sobald der Druck steigt, die Temperatur auf mittlere bis niedrige Hitze reduzieren und 15 Minuten kochen lassen.
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