An einem herbstlichen Abend wärmt dieses Gericht und bietet sowohl nahrhaftes Protein aus Linsen als auch Antioxidantien aus Superfood-Spinat.
für 6 Portionen
In einem mittelgroßen Topf Linsen, Brühe, Lorbeerblätter und Paprika zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen anfangen, sich aufzulösen.
Während die Linsen kochen, Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel und Paprika bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten.
Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
Linsen vom Herd nehmen; Lorbeerblätter entfernen.
In Chargen die Linsenmasse in einen Mixer geben und pürieren, bis sie glatt ist.
Zurück in den Topf geben und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren, Zwiebelmischung einrühren, dann Spinat, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
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