Rote Weizen-Challah

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel Hefe und 1 EL Zucker in 1 3/4 C. lauwarmem Wasser (nicht heiß) auflösen.

2. 2

   Öl in die Hefemischung einrühren, dann 4 Eier nacheinander mit dem restlichen Zucker und Salz verquirlen.

3. 3

   Mehl nach und nach hinzufügen.

4. 4

   Wenn der Teig zusammenhält, ist er bereit zum Kneten.

5. 5

   Teig auf eine bemehlte Fläche geben und kneten, bis er glatt ist.

6. 6

   Schüssel reinigen und einfetten.

7. 7

   Teig in die gefettete Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und etwa eine Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

8. 8

   Teig herunterdrücken, dies wäre der Zeitpunkt, um Rosinen hinzuzufügen, falls gewünscht, abdecken und erneut eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

9. 9

   Laibe formen.

10. 10

    Dieses Rezept ergibt zwei Laibe.

11. 11

    Um eine 4-strängige Challah zu machen, den Teig in 4 gleichmäßige Teile teilen und auf gleiche Längen rollen.

12. 12

    Die 4 Stränge parallel zueinander platzieren, Enden zusammenkneifen und flechten.

13. 13

    WIEDERHOLEN, um den zweiten Laib zu machen.

14. 14

    Geflochtene Laibe auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

15. 15

    Das restliche Ei verquirlen und über die Oberseite der Laibe streichen, mit Sesam- oder Mohnsamen bestreuen, mit Frischhaltefolie abdecken und eine weitere Stunde gehen lassen.

16. 16

    Ofen auf 350 °F vorheizen.

17. 17

    Brot 30–40 Minuten backen oder bis die Innentemperatur 90 °C erreicht.

18. 18

    Vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen.