für 8 Portionen
Die Kartoffeln in einen großen Topf mit Wasser geben.
Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und teilweise mit einem Deckel abdecken.
10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln zart sind; abtropfen lassen.
Die Kartoffeln in eine große Schüssel geben und mit 1 EL Apfelessig beträufeln.
In einer kleinen Schüssel 2 EL Apfelessig, Mayonnaise, Joghurt, Frühlingszwiebeln, Sellerie, Petersilie und Senf vermengen und gut vermischen.
Die Joghurtmischung über die Kartoffeln gießen und vermengen.
Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Sobald die Mischung vollständig abgekühlt ist, abdecken und mindestens 1 Stunde vor dem Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
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