ROTER LINSEN-LASOONI DAHL PALAK

Zubereitung

1. 1

   Zutaten: 1 kleine Tasse gelbe Linsen, 2 Tassen gehackter und fest gepackter Spinat, 1 Zwiebel, gehackt, 1 Tomate, gehackt, 2 grüne Chilis, längs aufgeschnitten, 3 Knoblauchzehen (zum Garnieren), fein geschnitten, leicht anbraten, bis sie aromatisch sind. Beiseite stellen. 1 1/2 Tassen Wasser, ca. Für die Würzung: 1/2 Teelöffel fein gehackter Ingwer, 1/2 Teelöffel rotes Chili-Pulver, eine große Prise Kurkuma-Pulver, Salz nach Geschmack, 1/2 Teelöffel Kreuzkümmelsamen, 2 Knoblauchzehen, fein gehackt, 1 Esslöffel Ghee oder Olivenöl. Kochanleitung: Linsen waschen und sortieren. In einem abgedeckten Topf 1 1/2 bis 2 Tassen Wasser zu den gewaschenen und sortierten gelben Linsen geben und etwa 20 Minuten kochen (bis die Linsen fast, aber nicht ganz gar sind, die Anweisungen auf der Verpackung befolgen, falls abweichend).

2. 2

   Während die Linsen kochen, in einer tiefen schweren Pfanne Olivenöl oder Ghee erhitzen, die Kreuzkümmelsamen hinzufügen und, wenn sie sprudeln, den Knoblauch und Ingwer hinzufügen und einige Sekunden anbraten.

3. 3

   Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten.

4. 4

   Rotes Chili-Pulver, Kurkuma-Pulver hinzufügen und umrühren.

5. 5

   Den gehackten Spinat hinzufügen und 4 Minuten anbraten.

6. 6

   Die gehackte Tomate und die grüne Chili hinzufügen und weitere 3 Minuten anbraten.

7. 7

   Die gekochten Linsen zur Gemüse-/Gewürzmischung geben und umrühren.

8. 8

   Bei schwacher bis mittlerer Hitze 8-10 Minuten ohne Deckel kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

9. 9

   Nach Geschmack salzen.