Kurzbeschreibung
Vollmundig, aber kalorienarm, servieren mit 1/2 Tasse Dampf-Reis oder 50 Gramm Reisnudeln.
Zutaten
für 3 Portionen
Zubereitung
- 1
Öl in einer Pfanne oder im Wok erhitzen, Schalotten, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und einige Minuten anbraten, dann das Hähnchen hinzufügen und braten, bis es von allen Seiten gebräunt ist.
- 2
Die Currypaste hinzufügen und mit den anderen Zutaten vermischen, bis es duftet.
- 3
Karotte, Paprika und Süßkartoffel hinzufügen, weiter 3 Minuten anbraten, dann die Brühe hinzufügen, zum Kochen bringen und dann 5 Minuten köcheln lassen.
- 4
Kokosmilch hinzufügen, umrühren und Bok Choy hinzufügen, eine Minute kochen lassen und dann vom Herd nehmen, mit Reis oder Nudeln servieren, garniert mit Koriander und Frühlingszwiebel.
Tipps
Dämpfen Sie 1/4 Tasse Reis pro Person oder 50 Gramm Reisnudeln, um die Mahlzeit zu vervollständigen (fügt 100 - 200 Kalorien hinzu).
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Nährwerte pro Portion
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