Rotes Curry mit Tofu und Gemüse

Zubereitung

1. 1

   Etwa 5 große Portionen oder 6 mittelgroße Portionen zubereiten.

2. 2

   Tofu im Olivenöl anbraten, bis er etwas fester oder gebräunt ist.

3. 3

   Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie glasig sind.

4. 4

   Kokosmilch und Currypaste hinzufügen und vorsichtig umrühren, bis alles gut vermischt ist.

5. 5

   Brühe hinzufügen und die Mischung mindestens 30 Minuten köcheln lassen.

6. 6

   Je länger die Curry-Mischung zieht, desto besser der Geschmack.

7. 7

   Man kann es sogar über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.

8. 8

   Mindestens 30 Minuten vor dem Servieren die in kleine Würfel geschnittenen Kartoffeln und das Gemüse hinzufügen.

9. 9

   Es ist am besten, dies kurz vor dem Servieren zu tun, damit die Kartoffeln und das Gemüse nicht zu weich werden.

10. 10

    Mit Reis servieren oder pur genießen.