Rotes Curry mit Tofu und Gemüse
von NoraB_71
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 5 Portionen
Zubereitung
- 1
Etwa 5 große Portionen oder 6 mittelgroße Portionen zubereiten.
- 2
Tofu im Olivenöl anbraten, bis er etwas fester oder gebräunt ist.
- 3
Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie glasig sind.
- 4
Kokosmilch und Currypaste hinzufügen und vorsichtig umrühren, bis alles gut vermischt ist.
- 5
Brühe hinzufügen und die Mischung mindestens 30 Minuten köcheln lassen.
- 6
Je länger die Curry-Mischung zieht, desto besser der Geschmack.
- 7
Man kann es sogar über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.
- 8
Mindestens 30 Minuten vor dem Servieren die in kleine Würfel geschnittenen Kartoffeln und das Gemüse hinzufügen.
- 9
Es ist am besten, dies kurz vor dem Servieren zu tun, damit die Kartoffeln und das Gemüse nicht zu weich werden.
- 10
Mit Reis servieren oder pur genießen.
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