Rotini & Kidneybohnen-Salat
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Zubereitung5 Min
für 5 Portionen
Pasta nach Packungsanweisung kochen.
In der Zwischenzeit gefrorene Erbsen garen, Bohnen abtropfen und abspülen, Käse reiben.
Balsamico-Vinaigrette mit Olivenöl, Balsamico-Essig und den gewünschten Gewürzen (Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver usw.) zubereiten.
Kirschtomaten halbieren.
Bohnen in eine große Schüssel geben.
Pasta abtropfen und zur Schüssel hinzufügen.
Käse und abgetropfte Erbsen hinzufügen.
Mit Tomaten garnieren.
Mit Vinaigrette vermengen und servieren.
Dieses Rezept ist äußerst vielseitig. Ich habe es mit Flaschen-Dressings, verschiedenen Käsesorten (Feta, Cheddar, Romano usw.) zubereitet. Man kann leicht Fett und Kalorien reduzieren, indem man die Dressings und Käsesorten wechselt (obwohl ich mit den gesunden Fetten aus dem Olivenöl einverstanden bin). Es ist sättigend, gesund und die Reste halten sich hervorragend.
Die meisten Pasta-Salate sind schwer auf der Pasta und leicht auf allem anderen. Diese Version, die warm oder kalt serviert werden kann, enthält eine große Portion Gemüse – sowohl Spinat als auch Tomaten.
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Dieses sättigende vegetarische Gericht ist nahrhaft und einfach zuzubereiten.
Schnell und nahrhaft, diese würzige Variante des Pasta-Salats ist ein Familienfavorit. Mit frischen Kräutern und schwarzen Oliven garnieren.