Rotini mit Brokkoli-Rabe und gebratenen Kichererbsen
von Pia-8502
Noch keine Bewertungen
Zubereitung20 Min
von Pia-8502
Ein leichtes, aber würziges Pastagericht, das Ihre Geschmacksknospen erfreuen wird.
für 8 Portionen
Die Pasta in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser kochen, bis sie zart, aber noch bissfest ist.
Die Pasta abtropfen lassen und 1 Tasse Kochwasser aufbewahren.
In der Zwischenzeit die Butter mit dem Olivenöl in einem anderen großen Topf bei hoher Hitze schmelzen.
Den Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden rühren.
Die Kichererbsen hinzufügen und sautieren, bis sie anfangen zu bräunen, etwa 8 Minuten.
Die Hälfte der geschnittenen frischen Salbeiblätter hinzufügen und 1 Minute sautieren, um die Aromen zu vermischen.
Brokkoli-Rabe, Wein und 1/2 Tasse reserviertes Kochwasser in den Topf geben.
Abdecken und 5 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli-Rabe zart ist.
Unbedeckt die Pasta, die restliche Salbei und den Parmesan hinzufügen; gut vermengen.
Falls die Pasta trocken ist, nach Bedarf mehr von dem reservierten Kochwasser hinzufügen.
Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
In eine große Schüssel geben und servieren.
Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Dieses leichte Pastagericht enthält 2 1/2 Portionen Gemüse in jeder Portion.