Rotini mit Brokkoli-Rabe und gebratenen Kichererbsen

Name: Rotini mit Brokkoli-Rabe und gebratenen Kichererbsen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 450 g Orecchiette-Pasta (kleine ohrförmige Pasta) oder Penne; 30 g Butter (1/4 Stück); 90 g Olivenöl; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Dosen (je 15 1/2 oz) Kichererbsen, gut abgetropft; 80 g frisch geschnittene Salbeiblätter; 1 Bund Brokkoli-Rabe (450 g), geputzt und in 2,5 cm große Stücke geschnitten; 150 ml trockener Weißwein; 250 g frisch geriebener Parmesan (ca. 85 g)

von Pia-8502

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Zubereitung20 Min

Kochzeit15 Min

Portionen8

Abendessen Italienisch Vegetarisch Vegetarische Gerichte

Ein leichtes, aber würziges Pastagericht, das Ihre Geschmacksknospen erfreuen wird.

Zutaten

für 8 Portionen

450 g Orecchiette-Pasta (kleine ohrförmige Pasta) oder Penne
30 g Butter (1/4 Stück)
90 g Olivenöl
4 Knoblauchzehen, gehackt
2 Dosen (je 15 1/2 oz) Kichererbsen, gut abgetropft
80 g frisch geschnittene Salbeiblätter
1 Bund Brokkoli-Rabe (450 g), geputzt und in 2,5 cm große Stücke geschnitten
150 ml trockener Weißwein
250 g frisch geriebener Parmesan (ca. 85 g)

Zubereitung

1
Die Pasta in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser kochen, bis sie zart, aber noch bissfest ist.
2
Die Pasta abtropfen lassen und 1 Tasse Kochwasser aufbewahren.
3
In der Zwischenzeit die Butter mit dem Olivenöl in einem anderen großen Topf bei hoher Hitze schmelzen.
4
Den Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden rühren.
5
Die Kichererbsen hinzufügen und sautieren, bis sie anfangen zu bräunen, etwa 8 Minuten.
6
Die Hälfte der geschnittenen frischen Salbeiblätter hinzufügen und 1 Minute sautieren, um die Aromen zu vermischen.
7
Brokkoli-Rabe, Wein und 1/2 Tasse reserviertes Kochwasser in den Topf geben.
8
Abdecken und 5 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli-Rabe zart ist.
9
Unbedeckt die Pasta, die restliche Salbei und den Parmesan hinzufügen; gut vermengen.
10
Falls die Pasta trocken ist, nach Bedarf mehr von dem reservierten Kochwasser hinzufügen.
11
Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
12
In eine große Schüssel geben und servieren.

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