Rotkohl-Konfetti-Salat

Name: Rotkohl-Konfetti-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 2 Tassen, gehackter Rotkohl, frisch; 1 Ohr, mittelgroß (6-3/4" bis 7-1/2" Süßmais, frisch); 3 Stangen, groß (11"-12" lang) Sellerie, roh; 1 Tasse, geriebene Karotten, roh; 125 g Erbsen, frisch; 4 Portionen Spargel - 1 Stange 5,25" - 7" lang (von JOWORO); 90 g Basilikum; 125 g Zitronensaft; 60 g Extra Virgin Olivenöl

von Luisa-1534

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Zubereitung15 Min

Kochzeit5 Min

Portionen8

Beilagen Salat

Zutaten

für 8 Portionen

2 Tassen, gehackter Rotkohl, frisch
1 Ohr, mittelgroß (6-3/4" bis 7-1/2" Süßmais, frisch)
3 Stangen, groß (11"-12" lang) Sellerie, roh
1 Tasse, geriebene Karotten, roh
125 g Erbsen, frisch
4 Portionen Spargel - 1 Stange 5,25" - 7" lang (von JOWORO)
90 g Basilikum
125 g Zitronensaft
60 g Extra Virgin Olivenöl

Zubereitung

1
Spargel hacken und blanchieren, Erbsen blanchieren, wenn frisch. Den Mais vom Kolben entfernen und roh hinzufügen, alle anderen Zutaten hacken und mit Zitronen- und Öldressing anrichten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.