RPAH-Steak mit gerösteten Pastinaken und Frühlingszwiebeln
von Carlakane981
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Zubereitung40 Min
von Carlakane981
Dieses Rezept ist geeignet für Personen, die Salicylate, Glutamate und Amine gemäß der RPAH-Eliminationsdiät für Nahrungsmittelunverträglichkeiten vermeiden.
für 4 Portionen
Den Ofen auf 232 °C vorheizen.
Die Pastinaken, Frühlingszwiebeln, zwei Esslöffel Öl und 1/2 Teelöffel Salz in einer 23 x 33 cm großen Auflaufform vermengen.
Die Form mit Folie abdecken und 15 bis 20 Minuten rösten, bis die Säfte sprudeln.
Die Folie entfernen und weiter rösten, bis die Pastinaken zart sind, weitere 10 bis 15 Minuten.
In der Zwischenzeit den restlichen Teelöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die Steaks mit 1/2 Teelöffel Salz würzen.
In Chargen braten, bis ein sofort ablesbares Thermometer in der Mitte jedes Stücks 54 °C anzeigt, 2 bis 3 Minuten pro Seite für medium-rare.
Die Steaks mindestens 5 Minuten ruhen lassen, bevor sie geschnitten werden.
Mit dem Gemüse servieren. (Passt gut zu einem Salat aus Eisbergsalat oder geraspeltem Kohl.)
Für ein sättigendes Mittagessen ein Wrap mit dem geschnittenen Steak und den Frühlingszwiebeln füllen – mit einer Handvoll geraspeltem Kohl toppen und aufrollen.
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