Rübenblätter-Dahl
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Zubereitung10 Min
Veganes Abendessen für 2 - würzig und nutzt die Rübenblätter für einen zusätzlichen Nährstoffschub.
für 2 Portionen
Die Linsen mit 1,5 Tassen Wasser zusammen mit Salz und Kurkumapulver waschen und kochen.
Nach dem Kochen die Linsen leicht zerdrücken.
Beiseite stellen.
Die Rübenblätter gründlich waschen.
Die gewaschenen Blätter fein hacken und beiseite stellen.
In der Zwischenzeit Zwiebel, Paprika und Tomate fein hacken.
Öl in einer Pfanne erhitzen.
Senfsamen hinzufügen.
Wenn die Senfsamen aufplatzen, Kreuzkümmelsamen hinzufügen.
Wenn die Kreuzkümmelsamen anfangen zu knistern und sich leicht verfärben, die gehackte Zwiebel und den gehackten Ingwer hinzufügen.
Anbraten, bis die Zwiebeln leicht braun werden.
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Dann die gehackten Tomaten hinzufügen und eine Minute braten.
Die gehackten Rübenblätter und Salz hinzufügen.
Mit einem Deckel abdecken und 2 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Jetzt die gekochten Linsen zusammen mit 125 g Kokosmilch, Gewürze hinzufügen und gut vermischen.
Den Dahl 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht.
Vom Herd nehmen.
Rübenblätter-Dahl heiß mit Reis oder Roti servieren (nicht in den Berechnungen enthalten).
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