Eine köstliche Paleo-Alternative zu Hash Browns
für 2 Portionen
Rübe schälen, dann in Stücke schneiden und mit der Reibe in die Küchenmaschine geben.
Wenn keine Küchenmaschine vorhanden ist, kann auch eine Handreibe verwendet werden.
Frühlingszwiebeln schneiden und Knoblauch hacken.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen (Gusseisen ist ideal, wenn vorhanden).
Frühlingszwiebeln und Knoblauch in die heiße Pfanne geben und 1 Minute anbraten.
Die geriebene Rübe hinzufügen, gut umrühren und dann ohne Rühren etwa eine Minute garen.
Wieder umrühren und ohne Rühren weiter garen.
Etwa 7 Minuten weitergaren, bis die Mischung goldbraun ist.
Köstlich als Beilage oder ein kleines Nest daraus in einer kleinen Auflaufform machen und ein Ei in der Mitte backen.
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Ein schmackhafter Burger-Pattie, der reich an Ballaststoffen und Folsäure ist und einfach zuzubereiten ist. Servieren auf einem Vollkornbrötchen mit den Lieblingsbelägen.
Eine gesunde Alternative zu einem amerikanischen Favoriten.
