Rumaki - Hawaiianischer Lachs & Wodka

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 150 °C vorheizen.

2. 2

   Bacon vorbereiten: Bacon-Scheiben auf Backblechen mit Seiten ausbreiten.

3. 3

   12 Minuten backen.

4. 4

   Bacon auf Papiertüchern abtropfen lassen und überschüssiges Fett abtupfen.

5. 5

   In einer Schüssel oder einem Zip-Lock-Beutel Bacon und 250 g geräucherten Lachs-Wodka mischen.

6. 6

   Bacon mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Wodka marinieren.

7. 7

   Lachs vorbereiten: Lachs waschen und gut abtrocknen.

8. 8

   Mit einer Zange die Gräten aus dem Lachs entfernen.

9. 9

   Lachs in 18 gleich große Stücke (ca. 4-5 cm Würfel) schneiden.

10. 10

    Lachsstücke mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und Cajun-Gewürzen würzen.

11. 11

    Semmelbrösel und gehackten geräucherten Lachs vermischen.

12. 12

    Zusammenstellen und backen: Den Ofen auf 190 °C vorheizen.

13. 13

    Bacon aus der Wodka-Marinade nehmen, abtropfen lassen und trocken tupfen.

14. 14

    Bacon-Scheiben auf der Arbeitsfläche auslegen.

15. 15

    Die breite Seite jeder Bacon-Scheibe mit einer Schicht Lachs-Semmelbrösel bestreuen, mit einer Scheibe Wasserkastanie und einem gewürzten Lachswürfel belegen.

16. 16

    Lachs in Bacon einrollen.

17. 17

    Lachsrollen auf ein Backblech mit Seiten legen.

18. 18

    5 Minuten backen.

19. 19

    Mit den restlichen 2 Esslöffeln geräuchertem Lachs-Wodka die Oberseite jeder Lachsrolle bestreichen.

20. 20

    Heiß servieren.