Russischer Borschtsch (von UptownChefy) 32 - 1 Tasse Portionen

Zubereitung

1. 1

   Den roten und grünen Kohl auf einem sauberen Schneidebrett in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Beiseite stellen.

2. 2

   Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden, in eine Schüssel geben und beiseite stellen.

3. 3

   Karotten und Rüben schälen und reiben, in eine Schüssel geben und beiseite stellen.

4. 4

   Frischen Knoblauch schälen und hacken.

5. 5

   Den Stiel der Chili-Paprika entfernen und die Paprika in feine Stücke schneiden.

6. 6

   Den Dill fein hacken und beiseite stellen.

7. 7

   In einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze das Olivenöl hinzufügen.

8. 8

   Die Zwiebeln in den Topf geben und 4-5 Minuten kochen, bis sie zu karamellisieren beginnen.

9. 9

   Den Kohl in den Topf geben und 8-10 Minuten kochen, bis der Kohl zu weich wird und zusammenfällt.

10. 10

    Die Rüben, Karotten, Knoblauch, Kümmelsamen und Chili-Paprika in den Topf geben.

11. 11

    Die Zutaten 10-15 Minuten anbraten, bis alles weich ist.

12. 12

    Schwarzen Pfeffer, Salz, Hühnerbrühe, Wasser, Dill und Kartoffeln in den Topf geben.

13. 13

    25-30 Minuten kochen, bis das Gemüse durchgegart und die Kartoffeln weich sind. Nicht zu lange kochen, sonst zerfallen die Kartoffeln.

14. 14

    Wenn die Suppe eingefroren werden soll, 5 Minuten vor dem Erreichen der gewünschten Kartoffelweichheit vom Herd nehmen, um das Wiedererhitzen zu erleichtern.

15. 15

    Sobald die Suppe fertig ist, den Weißweinessig hinzufügen und die Würze testen.

16. 16

    Servieren und genießen.