Russischer Borschtsch (von UptownChefy) 32 - 1 Tasse Portionen
von Leopl200
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Zubereitung30 Min
von Leopl200
Eine köstliche, herzhafte und gesunde Suppe. Diese Suppe mit einem Klecks griechischem Joghurt oder Sauerrahm und einer Prise gehacktem Dill servieren.
für 32 Portionen
Den roten und grünen Kohl auf einem sauberen Schneidebrett in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Beiseite stellen.
Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden, in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
Karotten und Rüben schälen und reiben, in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
Frischen Knoblauch schälen und hacken.
Den Stiel der Chili-Paprika entfernen und die Paprika in feine Stücke schneiden.
Den Dill fein hacken und beiseite stellen.
In einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze das Olivenöl hinzufügen.
Die Zwiebeln in den Topf geben und 4-5 Minuten kochen, bis sie zu karamellisieren beginnen.
Den Kohl in den Topf geben und 8-10 Minuten kochen, bis der Kohl zu weich wird und zusammenfällt.
Die Rüben, Karotten, Knoblauch, Kümmelsamen und Chili-Paprika in den Topf geben.
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Die Zutaten 10-15 Minuten anbraten, bis alles weich ist.
Schwarzen Pfeffer, Salz, Hühnerbrühe, Wasser, Dill und Kartoffeln in den Topf geben.
25-30 Minuten kochen, bis das Gemüse durchgegart und die Kartoffeln weich sind. Nicht zu lange kochen, sonst zerfallen die Kartoffeln.
Wenn die Suppe eingefroren werden soll, 5 Minuten vor dem Erreichen der gewünschten Kartoffelweichheit vom Herd nehmen, um das Wiedererhitzen zu erleichtern.
Sobald die Suppe fertig ist, den Weißweinessig hinzufügen und die Würze testen.
Servieren und genießen.
Diese Suppe lässt sich hervorragend einfrieren und wieder aufwärmen und ist an einem kühlen Herbst- oder Wintertag großartig.
Diese herzhafte Suppe ist super einfach zuzubereiten, aber voller Geschmack. Variiere den Geschmack, indem du deine Lieblingswurst verwendest.
All der Geschmack einer gefüllten Ofenkartoffel in einer herzhaften Suppe.
