Russischer fleischloser Borschtsch
von MarieR858
Kurzbeschreibung
Sie können alle Ihr Gemüse im Voraus schneiden/reiben, achten Sie jedoch darauf, dass die Kartoffeln nach dem Schälen in Wasser eingeweicht bleiben, da sie sonst braun werden. Wenn Sie übrig gebliebene Kohl- und Karottenreste haben, werfen Sie sie in eine Schüssel mit einer Prise Salz und kneten Sie die Mischung mit den Händen, ähnlich wie beim Teigmachen. Macht eine großartige kalorienarme und fettarme Beilage zu einer Mahlzeit.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Die Zwiebel schälen.
- 2
Die Zwiebel ganz lassen, wenn man keine matschigen Zwiebeln in der Suppe mag, und später wegwerfen.
- 3
Wenn man Zwiebeln mag, klein schneiden.
- 4
Rote Beete schälen und in Streifen schneiden.
- 5
Karotten reiben (etwa 1/2 einer kleinen/mittleren Karotte). Kartoffeln schälen und in ziemlich große Stücke schneiden, etwa 1" Würfel.
- 6
Den Kohl reiben.
- 7
Salzwasser zum Kochen bringen.
- 8
Wenn die Zwiebel ganz bleibt, kann man sie jetzt hinzufügen.
- 9
Sobald das Wasser kocht, die Rote Beete hinzufügen.
- 10
Wieder zum Kochen bringen.
- 11
Die Kartoffeln hinzufügen.
- 12
Wieder zum Kochen bringen.
- 13
Karotten und gewürfelte Zwiebeln hinzufügen.
- 14
Wieder zum Kochen bringen.
- 15
Kohl, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen.
- 16
Wieder zum Kochen bringen und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
- 17
15 Minuten oder bis der Kohl zart ist, kochen.
- 18
Eine Dose Tomatensauce hinzufügen.
- 19
Die Säure in der Tomatensauce stoppt das weitere Garen des Kohls, also sicherstellen, dass er nach Belieben zart ist.
- 20
Abkühlen lassen, bis die Kartoffeln mit einer Gabel zart sind.
- 21
Einen Esslöffel Olivenöl hinzufügen.
- 22
Weitere 5 Minuten kochen.
- 23
Wenn man noch etwas Grün hinzufügen möchte . . Frühlingszwiebeln, Dill, Basilikum, Koriander (nicht in den Nährwertangaben berechnet), hinzufügen, wenn die Hitze abgeschaltet wird.
- 24
Einen Esslöffel Butter hinzufügen und die Suppe abgedeckt stehen lassen.
- 25
Wenn man die Zwiebel entfernen möchte, kann man das jetzt tun.
- 26
Es schmeckt besser, wenn es etwa 20 Minuten steht, aber es schmeckt auch schon vorher großartig :) Mit einem Esslöffel fettarmem Sauerrahm servieren oder ohne ihn Fett und Kalorien reduzieren.
- 27
Für eine sättigende Mahlzeit Hähnchen oder Rindfleisch separat kochen, zerkleinern oder würfeln und zur Suppe hinzufügen.
- 28
Man kann auch Hühner- oder Rinderbrühe anstelle von Wasser verwenden.
- 29
Wenn man Hähnchen oder Rindfleisch hinzufügt, kann man die Brühe davon als Basis für die Suppe verwenden.
- 30
Die Nährwertangaben anpassen.
- 31
Man möchte das Öl und/oder die Butter in diesem Fall weglassen, da sie nur benötigt werden, wenn kein anderes Fett hinzugefügt wird.
- 32
Macht etwa 4 Portionen.
- 33
Vorbereitungszeit und Kochzeit können teilweise kombiniert werden, da man während des Kochens schneiden und reiben kann.
- 34
Je kleiner man die Kartoffeln schneidet, desto schneller garen sie und reduzieren somit die Kochzeit.
- 35
Aber wenn sie zu klein sind, können sie matschig werden, während der Kohl und die Rote Beete noch garen.
Ähnliche Rezepte
Gefüllte Kartoffelsuppe
Fettarm, aber geschmackvoll, jeder gewinnt mit diesem tröstlichen Suppenrezept!
Ofenkartoffelsuppe
All der Geschmack einer gefüllten Ofenkartoffel in einer herzhaften Suppe.
Vorratskammer-Eintopf
Dieser Eintopf kann aus Ihrer Vorratskammer und dem Gefrierschrank mit Zutaten zubereitet werden, die leicht vorrätig zu halten sind, was ihn perfekt für hektische Tage oder faule Schneetage macht!
Nährwerte pro Portion
Bewertungen
Bewertung schreiben
Wenn Sie die Kartoffeln und Butter weglassen und das Öl durch Pflanzenöl ersetzen, haben Sie die armenische Version dieses Borschtsch (die sicherlich von den Russen übernommen wurde). Die Armenier ver...
lecker, wenig Natrium
Lecker
LECKER
klingt lecker