Diese herzhafte Tarte ist perfekt für alle Jahreszeiten und kann mit einem Salat für eine vollständige Mahlzeit serviert oder allein als leichte Mahlzeit gegessen werden.
für 4 Portionen
Zucchini und Kürbis dünn schneiden und Paprika und Zwiebel in etwa 1,5 cm große Stücke würfeln.
Das Gemüse mit Olivenöl und Gewürzen nach Geschmack vermengen und auf ein Backblech geben.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 15 bis 20 Minuten rösten, bis es zart ist.
In der Zwischenzeit einen fertigen Teig in eine Tarteform ausrollen, ohne die Ränder zu fluten.
Ziegenkäse und Ricotta vermischen und das Ei hinzufügen.
In die Teigform gießen und mit Parmesan bestreuen. Das geröstete Gemüse darauf schichten und die Ränder des Teigs nach innen falten, um einen 'rustikalen' Look zu erzeugen.
Die freiliegenden Ränder mit Eiweiß bestreichen, um sie goldbraun zu machen.
Bei 200 °C 20 Minuten backen.
In vier Portionen schneiden und genießen.
Dieses Rezept ist großartig, weil man jedes Gemüse verwenden kann, das man zur Hand hat (das man rösten kann), sowie jede weiche Käsesorte, die man zur Verfügung hat, und es wird ein großartiges Rezept zur Resteverwertung sein, während es wie ein Gourmetgericht aussieht!
Eine köstliche und gesunde Lasagne. Das Rösten der Gemüse, bevor die Lasagne zusammengestellt wird, bringt ihren Geschmack zur Geltung und verleiht dem Gericht eine zusätzliche Tiefe. Die Verwendung eines Mandolinen-Schneiders zum Schneiden der Gemüse macht sie zur perfekten Dicke, um sie als Lasagne "Nudeln" zu verwenden.
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Eine wunderbare Möglichkeit, das Gemüse in Ihrem Kühlschrank zu verwenden.