für 30 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Muffinförmchen mit Papierbackformen auslegen oder das Muffinblech einfetten.
Zucker, Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
Eier, Milch, Öl und Vanille hinzufügen; 2 Minuten auf mittlerer Stufe mit dem Mixer schlagen.
Kochendes Wasser unterrühren (der Teig wird dünn sein).
Den Teig zu 2/3 in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen.
22-25 Minuten backen.
Vollständig abkühlen lassen.
Frosting auftragen.
Ergibt etwa 30 Cupcakes.
So saftig und ohne zusätzliche Eier oder Öl (außer den in der Mayonnaise)! Der saftigste Kuchen überhaupt. Die Familie liebt ihn. Wirklich dekadent, mit Sander's Frosting dekorieren. YUM!
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Dies ist Schokoladenkuchen in einer Kaffeetasse... mit ein paar Änderungen, um ihn gesünder zu machen.