Saftiger Zitronenbrot - Hoch in Protein

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 175 °C vorheizen.

2. 2

   Eine Kastenform (21,5 x 10,8 x 6,4 cm) einfetten.

3. 3

   Den Boden mit Backpapier auslegen.

4. 4

   Die Form einfetten und mit Mehl bestäuben.

5. 5

   Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel sieben.

6. 6

   In einer anderen Schüssel Joghurt, 1 Tasse Zucker, Eier, Zitronenabrieb und Vanille verquirlen.

7. 7

   Die trockenen Zutaten langsam in die feuchten Zutaten einrühren.

8. 8

   Mit einem Gummispatel das Pflanzenöl unter den Teig heben, bis alles gut vermischt ist.

9. 9

   Den Teig in die vorbereitete Form gießen und etwa 50 Minuten backen, bis ein Kuchenmesser in der Mitte des Brotes sauber herauskommt.

10. 10

    In der Zwischenzeit 1/3 Tasse Zitronensaft und den restlichen 1/3 Tasse Zucker in einem kleinen Topf erhitzen, bis der Zucker sich auflöst und die Mischung klar ist.

11. 11

    Beiseite stellen.

12. 12

    Wenn der Kuchen fertig ist, 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.

13. 13

    Vorsichtig auf ein Kuchengitter legen.

14. 14

    Während der Kuchen noch warm ist, die Zitronen-Zucker-Mischung über den Kuchen gießen und einziehen lassen.

15. 15

    Abkühlen lassen.