Leicht, cremig... eine perfekte Möglichkeit, die reichhaltige Ernte an Gurken im Sommer zu nutzen!
für 5 Portionen
Die dünn geschnittenen Gurken in ein Sieb legen. Leicht salzen und 20-30 Minuten stehen lassen (dies ist ein wichtiger Schritt, da er überschüssige Feuchtigkeit entzieht und verhindert, dass das Dressing dünn und wässrig wird).
Nach 20-30 Minuten die Scheiben zwischen Papiertüchern legen und trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Alle verbleibenden Zutaten in einer Schüssel vermengen. Gurken unterheben. Mindestens eine Stunde kühlen, damit sich die Aromen gut verbinden. Hält sich mehrere Tage.
Ungefähr 2 1/2 Tassen.
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Frisch und saftig in den Frühlings- und Sommermonaten sind Erdbeeren köstlich, wenn sie mit zartem Spinat, cremigem Ziegenkäse und knusprigen gerösteten Mandeln kombiniert werden.
