Salat mit gebratenen Jakobsmuscheln und hausgemachtem Limetten-Dressing
von Erik_Ulrich
Noch keine Bewertungen
Portionen1
von Erik_Ulrich
Dieser Salat eignet sich hervorragend als Beilage oder als Hauptgericht.
für 1 Portionen
Jakobsmuscheln in der Earth Balance Butterersatz mit 1 TL Knoblauch und 1 TL Koriander bei mittlerer bis niedriger Hitze anbraten.
Die Jakobsmuscheln sind gar, wenn sie nicht mehr "klar" aussehen.
Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Für das Dressing Essig, Agavendicksaft, Limettensaft, schwarzen Pfeffer und Öl vermischen.
Salat auf einem großen Teller oder in einer großen Schüssel anrichten, mit Blauschimmelkäse und Walnüssen bestreuen und die Jakobsmuscheln darauflegen.
Das Dressing über den Salat gießen und gut vermischen oder separat zum Dippen servieren.
Frisch und saftig in den Frühlings- und Sommermonaten sind Erdbeeren köstlich, wenn sie mit zartem Spinat, cremigem Ziegenkäse und knusprigen gerösteten Mandeln kombiniert werden.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Je nachdem, wie klein die Gemüse geschnitten werden, kann diese leichte Sommerbeilage ein Salat oder Salsa sein. Den Salat mit gegrilltem Hähnchen oder Garnelen servieren. Als Dip eignen sich Endivien, Jicama-Scheiben oder Limetten-Tortilla-Chips.
Serviert auf einem Bett aus nährstoffreichem Spinat, ist dieses Hühnchen ein schmackhaftes Mittagessen oder Abendessen!