Warmer Speck-Vinaigrette lässt den frischen Spinat welken. Dieser Salat sollte sofort nach dem Mischen gegessen werden. Der Nährwert kann durch die Verwendung von frischen Bohnen und Putenbacon verändert werden.
für 4 Portionen
Spargel 3 Minuten dämpfen, abgedeckt.
Abtropfen und mit kaltem Wasser abspülen.
Garnelen mit 1/8 TL Pfeffer und 1/8 TL Salz bestreuen.
Öl in einer mittleren, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Garnelen hinzufügen; 4 Minuten anbraten.
Aus der Pfanne nehmen und in eine große Schüssel geben.
Spargel, Spinat und Bohnen zu den Garnelen hinzufügen; gut vermengen.
Speck in die Pfanne geben; bei mittlerer Hitze knusprig braten.
Speck aus der Pfanne nehmen; zerbröseln.
2 TL Bratfett in der Pfanne aufbewahren.
Frisch und saftig in den Frühlings- und Sommermonaten sind Erdbeeren köstlich, wenn sie mit zartem Spinat, cremigem Ziegenkäse und knusprigen gerösteten Mandeln kombiniert werden.
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Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen; 3 Minuten kochen, bis sie weich sind, dabei häufig umrühren.
Vom Herd nehmen; restlichen Pfeffer, 1/8 TL Salz, Speck, Brühe und die restlichen Zutaten hinzufügen.
Über den Salat träufeln; gut vermengen.
Sofort servieren.
Serviert auf einem Bett aus nährstoffreichem Spinat, ist dieses Hühnchen ein schmackhaftes Mittagessen oder Abendessen!
Die meisten Pasta-Salate sind schwer auf der Pasta und leicht auf allem anderen. Diese Version, die warm oder kalt serviert werden kann, enthält eine große Portion Gemüse – sowohl Spinat als auch Tomaten.