Salat mit weißen Bohnen, Garnelen und Spargel
von kmR4935
Kurzbeschreibung
Warmer Speck-Vinaigrette lässt den frischen Spinat welken. Dieser Salat sollte sofort nach dem Mischen gegessen werden. Der Nährwert kann durch die Verwendung von frischen Bohnen und Putenbacon verändert werden.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Spargel 3 Minuten dämpfen, abgedeckt.
- 2
Abtropfen und mit kaltem Wasser abspülen.
- 3
Garnelen mit 1/8 TL Pfeffer und 1/8 TL Salz bestreuen.
- 4
Öl in einer mittleren, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 5
Garnelen hinzufügen; 4 Minuten anbraten.
- 6
Aus der Pfanne nehmen und in eine große Schüssel geben.
- 7
Spargel, Spinat und Bohnen zu den Garnelen hinzufügen; gut vermengen.
- 8
Speck in die Pfanne geben; bei mittlerer Hitze knusprig braten.
- 9
Speck aus der Pfanne nehmen; zerbröseln.
- 10
2 TL Bratfett in der Pfanne aufbewahren.
- 11
Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen; 3 Minuten kochen, bis sie weich sind, dabei häufig umrühren.
- 12
Vom Herd nehmen; restlichen Pfeffer, 1/8 TL Salz, Speck, Brühe und die restlichen Zutaten hinzufügen.
- 13
Über den Salat träufeln; gut vermengen.
- 14
Sofort servieren.
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Nährwerte pro Portion
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