Sambhar

Zubereitung

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   1) Toor Dhal mit etwa einer Tasse Wasser, Kurkuma und Asafoetida im Schnellkochtopf garen.

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   Die geschnittenen Radieschen und Karotten können in einer separaten Schüssel im selben Schnellkochtopf gegart werden.

3. 3

   Normalerweise reichen 3 Pfiffe (1 auf mittelhoch und 2 auf mittel) für mich, und der Dhal ist sehr weich.

4. 4

   Gut zerdrücken. 2) Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und mit Senfkörnern und Urad Dhal würzen.

5. 5

   Sobald sie aufplatzen, Curryblätter, Asafoetida und die geschnittenen Zwiebeln und grünen Chilischoten hinzufügen.

6. 6

   Nach 2 Minuten die geschnittenen Paprika (falls verwendet) hinzufügen.

7. 7

   Sobald sie etwas weich sind, die Tomaten und Salz hinzufügen.

8. 8

   Kochen, bis sie leicht matschig werden. 3) Jetzt Chilipulver und Sambhar-Pulver hinzufügen und nach einer Minute den Saft aus der eingeweichten Tamarinde hinzufügen.

9. 9

   Die gekochten Radieschen hinzufügen und etwa 10-15 Minuten kochen lassen. 4) Den zerdrückten Toor Dhal zusammen mit ausreichend Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.

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    Dann 10-15 Minuten weiter köcheln lassen. 5) Schließlich die gemahlene Paste (falls verwendet) und 1 TL Ghee hinzufügen, einige Minuten weiter kochen lassen.

11. 11

    Den Herd ausschalten und mit Korianderblättern garnieren.

12. 12

    Leckerer Sambhar ist jetzt fertig.