Saurer, unreifer Mango in trockenen gelben Taubenbohnen

Zubereitung

1. 1

   1. Dal waschen und mit einer Prise Kurkuma, ½ Teelöffel Öl und 2 Tassen Wasser im Schnellkochtopf garen. (Kurkuma und etwas Öl helfen, dass der Dal schnell und weich kocht) 2.

2. 2

   Sobald der Druck weg ist, den Deckel des Kochers abnehmen und den Dal mit einem Stampfer zerdrücken. 3.

3. 3

   Öl und Ghee in einer Pfanne erhitzen, die Würzung mit einer Prise Hing hinzufügen. Wenn die Samen zu spritzen beginnen, die Mangostücke hinzufügen, einmal umrühren und 3 Minuten bei schwacher Hitze abdecken, bis die Mangostücke weich werden.

4. 4

   Flamme ausschalten. 4.

5. 5

   Chilipulver und Salz zum zerdrückten Dal hinzufügen.

6. 6

   Gut vermischen.

7. 7

   Fügen Sie die gebratene Würzung, etwas Wasser hinzu und kochen Sie bei schwacher Hitze 3 Minuten, damit der Dal den Geschmack der Würzung aufnimmt. 5.

8. 8

   Mit fein gehacktem Koriander garnieren.