Aschengurke-Flaschengurke-Erbsen-Tofu-Pulao
von TheoB_10
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 13 Portionen
Zubereitung
- 1
Aschengurke und gelbe Zucchini waschen, würfeln und beiseite stellen.
- 2
Tofu abwiegen, würfeln und in kaltem Wasser aufbewahren.
- 3
Breiten, flachen Schnellkochtopf nehmen, auf niedriger Flamme erhitzen.
- 4
Öl hinzufügen, Senfkörner aufplatzen lassen, Urad Dal und Bengalische Erbsen hinzufügen, goldbraun braten, Zwiebel hinzufügen und braten, bis sie transparent ist, Curryblätter, Ingwer und Knoblauchpaste, Tomate hinzufügen und anbraten.
- 5
Lorbeerblatt, Zimtstange, Sternanis, Muskatnuss hinzufügen und anbraten, bis es aromatisch ist.
- 6
Koriander, Tamarinde, Kurkuma und Hing hinzufügen und gut vermischen.
- 7
Aschengurke, Zucchini, Erbsen, gewaschenen und abgetropften Reis, schwarzen Pfeffer, 3 getrocknete rote Chilis und Salz hinzufügen.
- 8
Wasser hinzufügen, um zu bedecken, und Tofu-Stücke nacheinander hinzufügen und verteilen.
- 9
2 Mal unter hohem Druck garen.
Tipps
Kann rote Chilipulver für rote Farbe hinzufügen. Salz anpassen.
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