Aschengurke-Flaschengurke-Erbsen-Tofu-Pulao
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Zubereitung30 Min
für 13 Portionen
Aschengurke und gelbe Zucchini waschen, würfeln und beiseite stellen.
Tofu abwiegen, würfeln und in kaltem Wasser aufbewahren.
Breiten, flachen Schnellkochtopf nehmen, auf niedriger Flamme erhitzen.
Öl hinzufügen, Senfkörner aufplatzen lassen, Urad Dal und Bengalische Erbsen hinzufügen, goldbraun braten, Zwiebel hinzufügen und braten, bis sie transparent ist, Curryblätter, Ingwer und Knoblauchpaste, Tomate hinzufügen und anbraten.
Lorbeerblatt, Zimtstange, Sternanis, Muskatnuss hinzufügen und anbraten, bis es aromatisch ist.
Koriander, Tamarinde, Kurkuma und Hing hinzufügen und gut vermischen.
Aschengurke, Zucchini, Erbsen, gewaschenen und abgetropften Reis, schwarzen Pfeffer, 3 getrocknete rote Chilis und Salz hinzufügen.
Wasser hinzufügen, um zu bedecken, und Tofu-Stücke nacheinander hinzufügen und verteilen.
2 Mal unter hohem Druck garen.
Auf der Suche nach einem einfachen Curry, das geschmackvoll, aber nicht zu scharf ist? Dieser herzhafte Eintopf erfüllt die Anforderungen.
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Kann rote Chilipulver für rote Farbe hinzufügen. Salz anpassen.
Dies ist ein traditionelles indisches Rezept, das mit Bok Choy, Champignons, grüner Paprika und Erbsen aufgepeppt wurde. Meine Version ist etwas scharf, also wenn Sie es nicht so scharf mögen, sollten Sie vielleicht die Cayenne-Pfeffer-Menge reduzieren. Dies passt gut zu Naan oder Reis oder einfach für sich allein.