Sambousk-Fleischpasteten

Zubereitung

1. 1

   Teigzubereitung: Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben. Salz einmischen.

2. 2

   Eine Mulde in die Mitte machen. Öl in die Mulde gießen. Die trockenen Zutaten in die Flüssigkeit einarbeiten. Nach und nach Wasser hinzufügen.

3. 3

   Den Teig zu einer Kugel kneten (wenn der Teig zu fest ist, etwas Wasser hinzufügen). Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten, bis er glatt und elastisch ist. Dies kann in einer elektrischen Küchenmaschine mit Knethaken oder in einer Küchenmaschine erfolgen. Den Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht bemehlte Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken.

4. 4

   An einem warmen Ort stehen lassen, bis der Teig sich etwa verdoppelt hat, ca. 1 Stunde.

5. 5

   Fleischfüllung: Fleisch in 2 Esslöffeln Öl anbraten, alle Zutaten außer Sellerie und Erbsen hinzufügen.

6. 6

   Bei mittlerer Hitze rühren, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist.

7. 7

   Sellerie und Erbsen hinzufügen und 1 Minute rühren.

8. 8

   Beiseite stellen.

9. 9

   Teigfüllung: Teig in walnussgroße Kugeln teilen.

10. 10

    Ausrollen, um Kreise (8 cm Durchmesser) zu formen.

11. 11

    Mit Fleisch füllen: Füllung auf eine Seite des Kreises legen.

12. 12

    Eine Seite umklappen, um Halbkreise zu bilden.

13. 13

    Die Ränder mit den Fingern andrücken.

14. 14

    Nach dem Füllen 20 Minuten im Ofen backen.