Sardinen-Fischfrikadellen
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Zubereitung15 Min
Leckere Fischfrikadellen mit Omega-3.
für 1 Portionen
Die Kartoffeln in kochendem Wasser garen, bis sie zart sind, etwa 15-20 Minuten.
In der Zwischenzeit die Sardinen in einer Schüssel grob zerdrücken (die Knochen müssen nicht entfernt werden, da sie weich genug sind, um gegessen zu werden).
3 Esslöffel gehackte Petersilie und die Hälfte der Zitronenschale und des Saftes hinzufügen.
In der Zwischenzeit die Mayonnaise und den Joghurt mit der restlichen Petersilie, Zitronenschale und -saft sowie etwas Gewürz vermischen.
Die Kartoffeln abtropfen lassen und zu einem glatten Püree zerdrücken.
Vorsichtig in die Sardinenmischung einrühren und würzen.
Mit bemehlten Händen 8 dicke Fischfrikadellen formen und leicht mit dem gewürzten Mehl bestäuben.
Die Hälfte des Öls in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Hälfte der Fischfrikadellen 3-4 Minuten auf jeder Seite goldbraun und knusprig braten.
Warm halten; mit dem restlichen Öl und den Fischfrikadellen wiederholen.
Mit der zitronigen Mayonnaise, Salat und Zitronenschnitzen servieren. (Nicht in der Kalorienzählung enthalten)
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Diese sind schnell und lecker. Nach Belieben mit etwas Marinara, Senf usw. servieren. Dies ergibt 4 kleine Patties, daher verdopple ich normalerweise das Rezept für meine Familie.
Dieses Gericht wird gebacken und mit einer mediterranen Tomaten-, Zwiebel- und Knoblauchsoße gewürzt, um es fett- und salzärmer zu machen.
